https://www.facebook.com/webnode.dk/?hc_ref=ADS&fref=nf&ft[tn]=kC&ft[qid]=6375934421134658117&ft[mf_story_key]=-3860422288423634652&ft[ei]=AI%40ca6db9ffef542703f19a16fe04240fc0&ft[top_level_post_id]=1352575568133048&ft[fbfeed_location]=1&ft[insertion_position]=15&__md__=1

Thai-Inspireret Grøntsagssuppe

Ingredienser

1 stk fed hvidløg
1 stk stor chili
3 cm ingefær
 stk stort løg
2 spske kokosolie
2 stk store batat (kan erstattes af anden grøntsag)
2 stk store gulerødder
0,5 stk blomkål
0,5 stk broccoli
2 stk persillerødder
Saften af 1 lime
1 stk ds. kokosmælk
Vand (efter behov)
Salt, Peber
bacon i tern

Fremgangsmåde

Løg, hvidløg, ingefær og chili sauteres i kokosolien. De resterende grøntsager skæres i grover stykker og sauteres (efter løgene er gennemsigtige) sammen med. Derefter kommes kokosmælk, limesaft og vand (alt efter hvor tynd suppen skal være) i. Kog indtil grøntsagerne er møre. Gem væsken fra suppen og blend. Kom væsken i efter behov. Smag til med salt og peber. Steg bacon-tern og kom på toppen. Servér!

Verdens bedste pandekager

Ingredienser:
8 friske æg
100 g sukker af det hvideste slags (i en lidt sundere version, brug gerne økologisk rørsukker)
Kornene fra 1 stang vanille
100 g dansk hvedemel 
150 g dansk smør,
3/4 l mælk
Fremgangsmåde:
Kom æg, vanillekorn og sukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt mel og pisk sammen.
Smelt smør i en gryde, og hæld smøret op i skålen, og rør rundt. Tilsæt mæk og pisk det sammen. Lad dejen hvile en halv time på køl. Kom lidt smør på en varm pande, og steg så pandekager, cirka halvandet minut på hver side.

Flødekartofler med chili-kick

1 kg kartofler

2½ dl fløde

(byt gerne 1 dl fløde ud med mælk,

 for at spare lidt på kaloriebasserne)
1 stort løg

2 tsk salt 

Peber
2 fed hvidløg

Peperoncino eller Sambal Oelek

Timian

Andre alternativer:

Muskatnød

Paprika

Oregano

Herbes de Provence

Basilikum
Hvidløg

Evt. revet ost

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Smid dem i et ovnfast fad og fordel dem jævnt. Skær løget i ringe og fordel dem mellem kartoflerne Krydr med de ønskede smagsnuancer, drys med salt, giv det hele en omgang friskkværnet peber og hæld til sidst fløden over. Kartoflerne bliver ikke dækket helt, men fortvivl ikke det koger/bobler op og skal nok fordele sig. Bag hele molevitten i 1 time ved 200° (jeg foretrækker almindelig ovnvarme, ikke varmluft) Ønsker du ost i retten kan du enten blande det mellem kartoflerne inden du krydrer dem, eller du kan drysse det over når der er et kvarters bagetid tilbage. 

Serveres varmt til kød og grønt efter ønske.

Sneglekage

250g mel

125g smør

50g sukker

25g gær

1 æg

½ dl mælk

Remonce:

100g smør

100g brun farin

2 spsk. sukker

Glasur:

2 dl flormelis

1-2 spsk. vand 

Bland gæren med den lunede mælk. Smulr smørret i melet og bland gærblandingen i. Tilsæt sukkeret og ægget og ælt dejen godt. Del dejen i to portioner og rul den ene ud i en firkant lidt større end den lille bradepande (ca. 35 cm x 20 cm) den bages i. Smør bradepanden med lidt smør, før dejen trykkes ned og lad gerne dejen gå lidt op ad siderne. Rør remonce sammen og smør halvdelen direkte ud på dejen.

Rul den anden halvdel af dejen ud til et aflangt kvadrat, smør den anden halvdel af remoncen ud på denne og rul den sammen til en roulade på den lange led. Skær 18 slanke snegle af rouladen og placer dem ovenpå dejen i bradepanden. Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke og stil den til hævning i en god times tid. Pensl kagen med sammenpisket æg og bag den ved 225 grader i ca. 12 minutter. Men hold godt øje med den; sukkeret karamellisere rimelig hurtigt. Lad kagen køle lidt af mens glasuren laves. Fordel herefter glasuren på kagen og servér straks.

Gulerodsbrud

12 stk.

50g gær
5 dl lunkent v12and
1-1,1 kg hvedemel (jeg brugte ½ alm hvedemel og ½ italiensk hvedemel)
75g sukker
15g havsalt
75g smør
2 æg
150g solsikkekerner
4 gulerødder, skrællet og revet
Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt hvedemel, sukker og salt og ælt det godt sammen i skålen. Ælt så det bløde smør ind  dejen og ælt det godt i ca. 6-8 minutter, til du har en god smidig dej. Dejen er så fast, at den nemt kan æltes på bordet, men du kan også godt bruge en røremaskine.
Lad dejen ligge og hæve på et melet bord med et klæde over i ca. 1 time.
Lav en fordybning i midten af dejen og slå æggene ud heri. Kom også solsikkekerner og gulerødder ned til æggene. Fold dejen sammen til en stor bolle og brug en kniv eller medtalskraber til at hakke dejen i småstykker med. Sørg for hele tiden at samle æggene op og ind i dejen. Dejen skal ikke være jævn, en bare sammenhængende a la hakkebøf.
Når dejen er hakket helt i småstykker, deles den i 12 lige store brud, som forsigtigt løftes over på en bageplade med bagepapir med metalskraberen (kan også lade sig gøre med en af plast!) Lad brudene hæve i 1 time og bag dem derefter ved 220 grader i ca. 15 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Afkøl brudene på en bagerist.Et lille tip: Gulerod og solsikkekerne kan sagtens skiftes ud med rødbede og sesamfrø, så får du nogle lækre og flotte røde brud.

Hyldeblomstfromage

6 plader husblas
4 stk. pasteuriserende hvider og 4 stk. blommer
4 spsk sukker
2 dl koncentreret hyldeblomst 
2½ dl piskefløde
Husblas lægges i blød i rigeligt koldt vand.
Pisk blommer og sukker lyst og skummende.
Varm lidt saft og opløs husblas i den lune saft.
Vendes i æggesnapsen
Fløden piskes til skum og vendes i.
Hviderne piskes stive og vendes i blandingen.
Stivner på køl.
Bruges som fyld i kager eller som en let dessert med friske jordbær en varm sommeraften