Kørvel pandekager med fiskefars og rejer

Ingredienser

1 bundt kørvel

3 æg

1/4 tsk. salt.

125 g hvedemel

3½ dl letmælk

1 spsk smør eller rapsolie til stegning

150 g rejer

400 g færdig fiskefars

2 røde peberfrugter

5 tomater

2 chili

2 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

8 skorzonerrødder

2 dl letmælk

1 lille bundt persille Tilbehør: Godt brød

Hak kørvelen. Kom kørvel, æg, salt, mel og mælk i blenderen, og blend, til dejen er glat og flot grøn. Bag 4 - 5 pandekager af dejen i smør eller olie på en stor pande. Hak rejerne groft, og bland dem i fiskefarsen. Læg hver pandekage på et stykke folie. Smør pandekagen med fars, og rul den sammen. Rul folien stramt om pandekagen, og klem den sammen i enderne.

Læg rullerne i et ildfast fad, og fyld op med vand, så rullerne næsten er dækket Bag rullerne i ovnen i 17 min. ved 175 grader. Skær peberfrugter, tomater, chili og hvidløg i grove stykker. Svits alle grøntsagerne i 1 spsk olivenolie i en gryde, og lad dem stege ved svag varme, til de er helt møre. •Blend til en cremet konsistens, og smag til med salt og peber. Skræl skorzonerrødderne, skær dem i 3-4 stykker, og kom dem i en gryde med 2 dl mælk og vand, så det dækker. Tilsæt 1 tsk. salt, og kog i 5 min. Hæld kogevandet fra. Varm 1 spsk olivenolie op på en pande, og rist skorzonerrødderne, til de er gyldne. Tilsæt hakket persille, og krydr med salt og peber. Skær kørvel pandekagerne i 3 stykker på skrå, så de kan stå op. Server med peberfrugtsauce, skorzonerrødder og godt brød. Tilbehør: Godt brød