Ingredienser
1 kg nye, kogte kartofler
Marinade
1 æggeblomme
1 dl god olie
2 tsk hvidvinseddike
1 spsk dijonsennep
1-2 tsk Rørsukker
salt, sort peber
1 finthakket rødløg
1/2 dl kapers
1 dl hakket bladpersille
Fremgangsmåde
Skær kartoflerne i mindre stykker. Bland ingredienserne til marinaden i en skål. Tilsæt kartoflerne, og bland godt. Stilles i køleskabet i mindst 4 timer.
