Ingredienser
3/4 kg syrlige æbler
1/2 dl sukker
1/2 tsk kanel
1/2 dl rosiner(kan undlades)
Dej:
2 dl mel
100 gram smør/margarine
1 dl sukker
Fremgangsmåde
Skræl æblerne, skær dem i tynde skiver og læg dem i et smurt ildfast fad.
Bland sukker og kanel og drus dette på æblerne, sammen med rosinerne.
Smulder fedtstof i melet og bland sukkeret i. Læg smuldredejen over æblerne.
Stil fadet i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter.
Serveres lunken
mandag den 2. november 2009
Pasta med laks og rejer
Ingredienser
1 lille løg
15 g smør
1,5 dl fiskebouillon
2 dl piskefløde
4 spsk revet ost
1 spsk koncentreret tomatpuré
150 g. store rejer
75 g. røget laks i strimler
Salt
Hvid peber
250 g. frisk pasta
Fremgangsmåde
Pil og hak løgene. Svits løgene i en gryde i fedtstoffet.
Tilsæt bouillon, fløde, ost og tomatpuré og kog saucen i ca. 5 minutter uden låg.
Kom til sidst laksen og rejerne i og lad dem varme igennem.
Smag til med salt og peber.
Kog pastaen, hæld saucen over og pynt med klippet dild.
1 lille løg
15 g smør
1,5 dl fiskebouillon
2 dl piskefløde
4 spsk revet ost
1 spsk koncentreret tomatpuré
150 g. store rejer
75 g. røget laks i strimler
Salt
Hvid peber
250 g. frisk pasta
Fremgangsmåde
Pil og hak løgene. Svits løgene i en gryde i fedtstoffet.
Tilsæt bouillon, fløde, ost og tomatpuré og kog saucen i ca. 5 minutter uden låg.
Kom til sidst laksen og rejerne i og lad dem varme igennem.
Smag til med salt og peber.
Kog pastaen, hæld saucen over og pynt med klippet dild.
Banankage
Ingredienser
2 modne bananer
100 g sukker
1 tsk vaniliesukker
1 æg
4 spsk mælk
50 g smeltet smør eller margarine
125 g mel
1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde
Bananerne moses og røres med sukker, vanilie og æg.
Mælk og smør tilsættes.
Mel og bagepulver røres i.
Dejen fyldes i en smurt randform ca 1 L.
Bagetid ca 30 min ved jævn varme ( 170 grader ).
2 modne bananer
100 g sukker
1 tsk vaniliesukker
1 æg
4 spsk mælk
50 g smeltet smør eller margarine
125 g mel
1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde
Bananerne moses og røres med sukker, vanilie og æg.
Mælk og smør tilsættes.
Mel og bagepulver røres i.
Dejen fyldes i en smurt randform ca 1 L.
Bagetid ca 30 min ved jævn varme ( 170 grader ).
Gullashsuppe
Ingredienser
500 gr skært oksekød
vindruekerneolie
2 løg
1½ liter oksebouillon
2 spsk edelsüss paprika
1 dåse koncentreret tomatpuré
600 gr kartofler
100 gr hvidløgsflødeost
evt. persille
Fremgangsmåde
Skær kødet i tern og svits det lidt ad gangen i olie i en stor gryde. Tilsæt grofthakkede løg og svits dem med.
Tilsæt bouillon, paprika, tomatpuré, salt og peber.
Bring suppen i kog og skum den. Lad den koge ved svag varme under låg 1 time.
Skær kartofler i tern og kom dem i sammen med hvidløgsosten. Kog videre til kartoflerne er godt møre.
Smag til med salt, peber og paprika.
Serveres i dybe tallerkner drysset med lidt hakket persille.
500 gr skært oksekød
vindruekerneolie
2 løg
1½ liter oksebouillon
2 spsk edelsüss paprika
1 dåse koncentreret tomatpuré
600 gr kartofler
100 gr hvidløgsflødeost
evt. persille
Fremgangsmåde
Skær kødet i tern og svits det lidt ad gangen i olie i en stor gryde. Tilsæt grofthakkede løg og svits dem med.
Tilsæt bouillon, paprika, tomatpuré, salt og peber.
Bring suppen i kog og skum den. Lad den koge ved svag varme under låg 1 time.
Skær kartofler i tern og kom dem i sammen med hvidløgsosten. Kog videre til kartoflerne er godt møre.
Smag til med salt, peber og paprika.
Serveres i dybe tallerkner drysset med lidt hakket persille.
Karry kotteletter i annanassauce
Ingredienser
4 nakke koteletter
1 dåse skivet ananas
½ liter fløde
½ liter ananas juice
Karry, stærk/mellem/mild efter smag
Salt og peber
50 g margarine eller smør til stegning
Fremgangsmåde
Vend koteletterne i karry, smelt fedtstoffet på en pande og steg kødet til det er færdigt og læg kødet på en tallerken så kødet kan trække.
Drys ananassen med karry og steg dem i samme fedtstof som koteletterne, til de tager lidt farve på begge sider. Tag ananassen af og held ananasjuicen på panden og giv det et lille opkog. Kom fløden i og lad saucen blive tyg under middel varme.
Til sidst ligger du kødet i saucen og ligger en skive ananas oven på og lader kødet varme ca 5-10 min ved svag varme. Serveres med ris, groft brød og evt en salat.
4 nakke koteletter
1 dåse skivet ananas
½ liter fløde
½ liter ananas juice
Karry, stærk/mellem/mild efter smag
Salt og peber
50 g margarine eller smør til stegning
Fremgangsmåde
Vend koteletterne i karry, smelt fedtstoffet på en pande og steg kødet til det er færdigt og læg kødet på en tallerken så kødet kan trække.
Drys ananassen med karry og steg dem i samme fedtstof som koteletterne, til de tager lidt farve på begge sider. Tag ananassen af og held ananasjuicen på panden og giv det et lille opkog. Kom fløden i og lad saucen blive tyg under middel varme.
Til sidst ligger du kødet i saucen og ligger en skive ananas oven på og lader kødet varme ca 5-10 min ved svag varme. Serveres med ris, groft brød og evt en salat.
Amerikanske pandekager
Ingredienser
30 g usaltet smør
225 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk sukker
Lidt salt
3 dl. sød mælk
2 æg
10 tynde skiver bacon eller 100 g. pancetta skåret i papirtynde skiver
ahornsirup
Fremgangsmåde
Smelt smørret og stil det til side (eller brug flydende becel), så det kan køle lidt af, mens du fortsætter med resten dejen og med baconen. Brug en målekande med bred åbning og mål melet af. Tilsæt bagepulveret, sukker og salt og rør rundt så det hele bliver blandet.
Mål mælken op i et andet målebæger og pisk æggene og det noget afkølede smør i. (brug flydende becel)
Tøm indholdet af målebægeret med det flydende ingredienser over i det med de tørre, mens du pisker. Eller blend det hele sammen med en stavblender.
Steg baconen sprød.
Hæld dejen på panden i små underkop størrelse og bag gyldent. Stable op med bacon på toppen og hæld med sirup.
30 g usaltet smør
225 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk sukker
Lidt salt
3 dl. sød mælk
2 æg
10 tynde skiver bacon eller 100 g. pancetta skåret i papirtynde skiver
ahornsirup
Fremgangsmåde
Smelt smørret og stil det til side (eller brug flydende becel), så det kan køle lidt af, mens du fortsætter med resten dejen og med baconen. Brug en målekande med bred åbning og mål melet af. Tilsæt bagepulveret, sukker og salt og rør rundt så det hele bliver blandet.
Mål mælken op i et andet målebæger og pisk æggene og det noget afkølede smør i. (brug flydende becel)
Tøm indholdet af målebægeret med det flydende ingredienser over i det med de tørre, mens du pisker. Eller blend det hele sammen med en stavblender.
Steg baconen sprød.
Hæld dejen på panden i små underkop størrelse og bag gyldent. Stable op med bacon på toppen og hæld med sirup.
søndag den 1. november 2009
Womania kage
Ingredienser
Bunde
3 æggehvider
150 g sukker (ca. 1¾ dl)
75 g kartoffelmel (ca. 1 dl)
60 g hvedemel (ca. 1 dl)
1 tsk bagepulver
3 æggeblommer
Mandelsplitter
85 g sukker (ca. 1 dl)
½ dl vand
125 g mandelsplitter
Jordbærfyld
3 blade husblas
250 g friske jordbær
1 spsk sukker
½ liter Karolines Køkken dessertfløde med jordbær
2 tsk fintrevet appelsinskal
½ dl friskpresset appelsinsaft
Pynt
150 g ren, rå marcipan
½ liter Karolines Køkken dessertfløde med jordbær
8 friske jordbær i halve
Sådan gør du
Bunde: Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min. Bland de 2 slags mel og bagepulver sammen og vend det (drysset gennem en sigte) i de stiftpiskede æggehvider sammen med æggeblommerne. Kom dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag bunden midt i ovnen. Lad formen stå ca. 10 min. på en bagerist. Vend forsigtigt bunden ud og lad den køle helt af. Flæk bunden i 3 lag, fx med en skarp kniv.
Mandelsplitter: Bring sukker, vand og mandelsplitter i kog i en pande. Kog ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1½ min. Skru ned til jævn varme og kog i yderligere ca. 1½ min., eller til mandlerne er tørre og smuldrende. Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Jordbærfyld: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Del jordbærrene i kvarte og drys dem med sukker. Pisk dessertfløden til flødeskum og vend appelsinskal i. Træk husblasen op af vandet med det vand der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblasen med appelsinsaft. Kom den afkølede husblas i flødeskummet under omrøring. Vend jordbær med sukker i og stil blandingen i køleskabet til den begynder at tykne.
Læg kagen sammen i den rengjorte springform, således: Læg først en bund. Fordel ca. 3 spsk af de ristede mandler på bunden og dernæst halvdelen af jordbærfyldet. Så en bund, ca. 3 spsk mandler og resten af jordbærfyldet. Slut med den sidste bund og stil kagen tildækket i køleskabet til næste dag.
Pynt: Fjern ringen af springformen - skær evt. først med en kniv langs kanten. Vend forsigtigt kagen ud på et fad, så bunden vender opad. Rul marcipanen ud til en rund plade (ca. 22 cm i diameter) og læg den på kagen. Pisk dessertfløden til et let skum. Smør lidt af skummet i et tyndt lag på kanten af kagen. Pres forsigtigt de resterende mandelspitter fast i flødeskummet. Kom resten af flødeskummet i en sprøjtepose og pynt womaniakagen på toppen. Slut med de halve jordbær.
Tips: I stedet for dessertffløde med jordbær kan man blande 125 g jordbærmarmelade sammen med 3¾ dl piskefløde og piske det til flødeskum. Kagen kan lægges sammen med optøede, frosne jordbær.Womaniakagen kan dækkes med marcipan nogle timer i forvejen. Kagen kan laves med købte lagkagebunde.
Variation: Lagkage til mange.
Tegn en firkant (ca. 20 x 30 cm) - på 3 stykker bagepapir. Fordel ca. 3 dl dej i hver firkant. Bag bundene en af gangen, ca. 10 min. ved 175°. Læg kagen sammen med mandelsplitter og jordbærfyld. Brug 175 g marcipan til toppen.
Bag og læg 2, 3, 4....lagkager sammen. Stil dem i forlængelse af hinanden og pynt hele kagen.
Bunde
3 æggehvider
150 g sukker (ca. 1¾ dl)
75 g kartoffelmel (ca. 1 dl)
60 g hvedemel (ca. 1 dl)
1 tsk bagepulver
3 æggeblommer
Mandelsplitter
85 g sukker (ca. 1 dl)
½ dl vand
125 g mandelsplitter
Jordbærfyld
3 blade husblas
250 g friske jordbær
1 spsk sukker
½ liter Karolines Køkken dessertfløde med jordbær
2 tsk fintrevet appelsinskal
½ dl friskpresset appelsinsaft
Pynt
150 g ren, rå marcipan
½ liter Karolines Køkken dessertfløde med jordbær
8 friske jordbær i halve
Sådan gør du
Bunde: Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min. Bland de 2 slags mel og bagepulver sammen og vend det (drysset gennem en sigte) i de stiftpiskede æggehvider sammen med æggeblommerne. Kom dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag bunden midt i ovnen. Lad formen stå ca. 10 min. på en bagerist. Vend forsigtigt bunden ud og lad den køle helt af. Flæk bunden i 3 lag, fx med en skarp kniv.
Mandelsplitter: Bring sukker, vand og mandelsplitter i kog i en pande. Kog ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1½ min. Skru ned til jævn varme og kog i yderligere ca. 1½ min., eller til mandlerne er tørre og smuldrende. Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Jordbærfyld: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Del jordbærrene i kvarte og drys dem med sukker. Pisk dessertfløden til flødeskum og vend appelsinskal i. Træk husblasen op af vandet med det vand der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblasen med appelsinsaft. Kom den afkølede husblas i flødeskummet under omrøring. Vend jordbær med sukker i og stil blandingen i køleskabet til den begynder at tykne.
Læg kagen sammen i den rengjorte springform, således: Læg først en bund. Fordel ca. 3 spsk af de ristede mandler på bunden og dernæst halvdelen af jordbærfyldet. Så en bund, ca. 3 spsk mandler og resten af jordbærfyldet. Slut med den sidste bund og stil kagen tildækket i køleskabet til næste dag.
Pynt: Fjern ringen af springformen - skær evt. først med en kniv langs kanten. Vend forsigtigt kagen ud på et fad, så bunden vender opad. Rul marcipanen ud til en rund plade (ca. 22 cm i diameter) og læg den på kagen. Pisk dessertfløden til et let skum. Smør lidt af skummet i et tyndt lag på kanten af kagen. Pres forsigtigt de resterende mandelspitter fast i flødeskummet. Kom resten af flødeskummet i en sprøjtepose og pynt womaniakagen på toppen. Slut med de halve jordbær.
Tips: I stedet for dessertffløde med jordbær kan man blande 125 g jordbærmarmelade sammen med 3¾ dl piskefløde og piske det til flødeskum. Kagen kan lægges sammen med optøede, frosne jordbær.Womaniakagen kan dækkes med marcipan nogle timer i forvejen. Kagen kan laves med købte lagkagebunde.
Variation: Lagkage til mange.
Tegn en firkant (ca. 20 x 30 cm) - på 3 stykker bagepapir. Fordel ca. 3 dl dej i hver firkant. Bag bundene en af gangen, ca. 10 min. ved 175°. Læg kagen sammen med mandelsplitter og jordbærfyld. Brug 175 g marcipan til toppen.
Bag og læg 2, 3, 4....lagkager sammen. Stil dem i forlængelse af hinanden og pynt hele kagen.
Abonner på:
Opslag (Atom)