Saft og skal fra 1 økologisk appelsin,
8 dl. kraftig appelsinjuice,
2 past. æggehvider,
2 dl. piskefløde,
1½ dl stødt melis,
1 spsk. vanillesukker,
1-2 spsk. portvin,
12 blade husblas.
Sådan gør du:
Læg husblas i blød i koldt vand min. 10 min.
Bland saft, juice, appelsinskal, sukker, vanillesukker og evt. portvin.
Kram husblas fri for vand og smelt den i et par skefulde appelsinsaft og rør den i det blandede saft. Lad det køle indtil den bliver geleagtig.
Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og pisk geleen op med flødeskum og vend de stiftpiskede hvider i.
Hæld fromagen i en skyllet skål og stil i køleskabet i mindst ½ time.
Server moussen med mandelflager drysset over
