Ingredienser:
2 bladselleri (i tern)
2 spiseskef. hakket løg
750 gram kartofler der er kogte og kolde
2 hakkede æg (hårdkogte)
Oliven efter smag
2 æg der er hårdkogte og delt i 4
Dressing:
1 deciliter ymer
2 teskef. fransk sennep
Salt
Peber
100 gram mayonnaise
2 til 3 spiseskef. saft fra en citron
1 hakket hvidløg
Persille der er hakket
Fremgangsmåde for amerikansk kartoffelsalat:
Tag de kolde kartofler og lav dem til tern. Bland kartoflerne med de hakkede æg, selleri og løg. Bland alle ting til dressingen og bland det med kartoffelsalaten. Kom oliven og de delte æg ved.
onsdag den 8. september 2010
Chokoladekage
Ingredienser:
75 g margarine
300 g sukker
2 æg (medium)
300 g mel
2½ dl mælk (også gerne kærnemælk)
ca 50 g kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vanillesukker
(evt 200 g hakket mørk chokolade)
Fremgangsmåde for chokoladekage:
Margarine og sukker røres sammen. 1 æg af gangen røres i. Rør godt. Resten af ingredienserne kommes i og dejen røres godt sammen.
Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca 20-25 min.
Kagen kan evt efter afkølning pyntes med glasur (evt chokoladeglasur eller hvid glasur og evt med revet chokolade henover).
Kagen smager dejligt med vanilleis til som dessert.
75 g margarine
300 g sukker
2 æg (medium)
300 g mel
2½ dl mælk (også gerne kærnemælk)
ca 50 g kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk vanillesukker
(evt 200 g hakket mørk chokolade)
Fremgangsmåde for chokoladekage:
Margarine og sukker røres sammen. 1 æg af gangen røres i. Rør godt. Resten af ingredienserne kommes i og dejen røres godt sammen.
Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca 20-25 min.
Kagen kan evt efter afkølning pyntes med glasur (evt chokoladeglasur eller hvid glasur og evt med revet chokolade henover).
Kagen smager dejligt med vanilleis til som dessert.
Tarteletter
Ingredienser:
500 gram finthakket spinat
200 gram kalkun i små tern
150 gram revet ost
Tarteletter
Marinade til kalkun:
1 deciliter sød chilisauce
1 deciliter citronsaft
2 spiseskefulde soja
1½ deciliter barbecuesauce
Salt
Peber
Fremgangsmåde for tarteletter med kalkunfyld:
Lad kalkunstykkerne ligge i marinade i 2 timer.
Varm en wokpande med olivenolie, og læg de marinerede kalkunstykker på den varme pande, sammen med lidt af marinaden. Lad kalkunstykkerne simre i 7 minutter. Hæld derefter spinaten på wokpanden og det hele blandes godt, hvorefter det steges godt igennem. Til sidst blandes osten i retten, indtil den er blevet til en klistret masse. Læg dejen i tarteletterne, og server dem med en lille skive tomat på.
500 gram finthakket spinat
200 gram kalkun i små tern
150 gram revet ost
Tarteletter
Marinade til kalkun:
1 deciliter sød chilisauce
1 deciliter citronsaft
2 spiseskefulde soja
1½ deciliter barbecuesauce
Salt
Peber
Fremgangsmåde for tarteletter med kalkunfyld:
Lad kalkunstykkerne ligge i marinade i 2 timer.
Varm en wokpande med olivenolie, og læg de marinerede kalkunstykker på den varme pande, sammen med lidt af marinaden. Lad kalkunstykkerne simre i 7 minutter. Hæld derefter spinaten på wokpanden og det hele blandes godt, hvorefter det steges godt igennem. Til sidst blandes osten i retten, indtil den er blevet til en klistret masse. Læg dejen i tarteletterne, og server dem med en lille skive tomat på.
Karrysalat
Ingredienser:
3 dl creme fraiche (18%).
5 teskefulde karry.
1 teskefuld sukker.
1 spiseskefuld hvidvinseddike.
Evt. 1 spiseskefuld olie.
1 æg.
½ rødløg.
1 drueagurk.
Evt. 1 spiseskefuld kapers.
½ æble.
Salt.
Peber.
Fremgangsmåde for karrysalat:
Bland creme fraichen med karry, sukker, hvidvins eddike og eventuelt olie.
Kog ægget til det er hårdkogt. Imens hakkes rødløg, drueagurk og eventuelt kapers. Æblet skrælles og hakkes. Det hårdkogte æg pilles og hakkes ligeledes.
De hakkede ingredienser blandes i karrysalaten, som til sidst smages til med salt og peber.
3 dl creme fraiche (18%).
5 teskefulde karry.
1 teskefuld sukker.
1 spiseskefuld hvidvinseddike.
Evt. 1 spiseskefuld olie.
1 æg.
½ rødløg.
1 drueagurk.
Evt. 1 spiseskefuld kapers.
½ æble.
Salt.
Peber.
Fremgangsmåde for karrysalat:
Bland creme fraichen med karry, sukker, hvidvins eddike og eventuelt olie.
Kog ægget til det er hårdkogt. Imens hakkes rødløg, drueagurk og eventuelt kapers. Æblet skrælles og hakkes. Det hårdkogte æg pilles og hakkes ligeledes.
De hakkede ingredienser blandes i karrysalaten, som til sidst smages til med salt og peber.
Spareribs
Ingredienser:
1-2 kilo fersk kamben (gerne i stykker)
1 kop ketchup
1/2 deciliter barbeque mix
2-3 spiseskefulde brun farin
Fremgangsmåde for spareribs - opskrift på spareribs:
Kog benene i cirka 30 minutter i letsaltet vand. Bland imens marinaden af ketchup, barbeque mix og brun farin. Når benene har kogt lægges de på en bradepande og smøres på begge sider med marinaden. Steges i ovnen i 30 minutter eller grilles i cirka 20 minutter.
1-2 kilo fersk kamben (gerne i stykker)
1 kop ketchup
1/2 deciliter barbeque mix
2-3 spiseskefulde brun farin
Fremgangsmåde for spareribs - opskrift på spareribs:
Kog benene i cirka 30 minutter i letsaltet vand. Bland imens marinaden af ketchup, barbeque mix og brun farin. Når benene har kogt lægges de på en bradepande og smøres på begge sider med marinaden. Steges i ovnen i 30 minutter eller grilles i cirka 20 minutter.
Rejecocktail
Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på rejecocktail.
200 gram rejer.
½ mango.
50 gram salatmix.
6 grønne asparges.
1 avocado.
2 limefrugter.
2 dl creme fraiche.
1 spiseskefuld sød chilisauce.
Salt og peber.
Fremgangsmåde for rejecocktail:
Skræl mangoen og skær frugtkødet i mundrette stykker. Skyl salaten. Skær den træede ende af de grønne asparges og kog dem i 2 minutter. Skær dem dernæst i mundrette stykker når de er kølet af. Skær avocadoen midt over, fjern stenen og tag frugtkødet ud med en ske. Skær det i passende stykker.
Lav dressingen af creme fraiche, saften fra ½ limefrugt, sød chilisauce samt salt og peber.
Hæld lidt af dressingen i bunden af 4 cocktailglas. Bland rejer, mango, salat, asparges og avocado, og kom det i glassene. Top evt. af med lidt mere dressing og en limebåd.
Du skal bruge følgende til opskriften på rejecocktail.
200 gram rejer.
½ mango.
50 gram salatmix.
6 grønne asparges.
1 avocado.
2 limefrugter.
2 dl creme fraiche.
1 spiseskefuld sød chilisauce.
Salt og peber.
Fremgangsmåde for rejecocktail:
Skræl mangoen og skær frugtkødet i mundrette stykker. Skyl salaten. Skær den træede ende af de grønne asparges og kog dem i 2 minutter. Skær dem dernæst i mundrette stykker når de er kølet af. Skær avocadoen midt over, fjern stenen og tag frugtkødet ud med en ske. Skær det i passende stykker.
Lav dressingen af creme fraiche, saften fra ½ limefrugt, sød chilisauce samt salt og peber.
Hæld lidt af dressingen i bunden af 4 cocktailglas. Bland rejer, mango, salat, asparges og avocado, og kom det i glassene. Top evt. af med lidt mere dressing og en limebåd.
Kylling Tikka Masala
Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på kylling tikka masala.
1 kg. kyllingebryst, fileter uden ben
Smeltet smør (til at pensle med)
Marinade:
2/3 dl yoghurt
3 teskeer hakket ingefær
3 teskeer knust hvidløg
1/4 teske hvid peber
1/4 teske stødt spidskommen
1/4 teske stødt muskatnød
1/4 teske stødt kardemomme
1/4 teske chilipulver
1/4 teske gurkemeje
3 teskeer lemon juice
4 teskeer vegetabilsk olie
Sauce:
1,5 dl. tomatkoncentrat
3 dl. tomatpuré
1 kg. tomater, hakkede
2 liter vand
2 teskeer ingefær mos
2 teskeer hvidløgsmos
2 teskeer grønne chilipebre
1 teske rød chilipulver
2 teskeer stødt nellike
8 kardemomme frøkapsler
salt efter smag
3 teskeer smør
1 2/3 dl fløde
2 teskeer ingefær, skåret i tynde strimler
honning efter smag
Fremgangsmåde for kylling tikka masala:
Pisk alle ingredienser til marinaden sammen i en stor skål. Skær kyllingebryst i mundrette stykker og tilsæt. Mariner natten over i køleskab.
Forvarm ovn til 180ºC og bag kylling i 8 – 10 minutter, pensl med smør et par gange.
Dræn for overskydende marinade, og bag yderligere 5 minutter.
Imens laves saucen. Befri peberfrugt og grønne chilipebre for kerner, og hak. Kom tomater, tomatkoncentrat og tomatpuré i en gryde og tilsæt ca. 2 liter vand. Tilsæt ingefær og hvidløg, grønne chilipebre, rød chilipulver, stødt nellike, kardemomme og salt. Kog over lav varme til reduceret til en tyk sauce.
Kør gennem en si, og bring atter i kog. Tilsæt smør og fløde, og rør.
Hvis saucen smager lidt syrligt, tilsættes honning efter smag.
Tilsæt ingefær strimler og rør.
Servér med kylling.
Du skal bruge følgende til opskriften på kylling tikka masala.
1 kg. kyllingebryst, fileter uden ben
Smeltet smør (til at pensle med)
Marinade:
2/3 dl yoghurt
3 teskeer hakket ingefær
3 teskeer knust hvidløg
1/4 teske hvid peber
1/4 teske stødt spidskommen
1/4 teske stødt muskatnød
1/4 teske stødt kardemomme
1/4 teske chilipulver
1/4 teske gurkemeje
3 teskeer lemon juice
4 teskeer vegetabilsk olie
Sauce:
1,5 dl. tomatkoncentrat
3 dl. tomatpuré
1 kg. tomater, hakkede
2 liter vand
2 teskeer ingefær mos
2 teskeer hvidløgsmos
2 teskeer grønne chilipebre
1 teske rød chilipulver
2 teskeer stødt nellike
8 kardemomme frøkapsler
salt efter smag
3 teskeer smør
1 2/3 dl fløde
2 teskeer ingefær, skåret i tynde strimler
honning efter smag
Fremgangsmåde for kylling tikka masala:
Pisk alle ingredienser til marinaden sammen i en stor skål. Skær kyllingebryst i mundrette stykker og tilsæt. Mariner natten over i køleskab.
Forvarm ovn til 180ºC og bag kylling i 8 – 10 minutter, pensl med smør et par gange.
Dræn for overskydende marinade, og bag yderligere 5 minutter.
Imens laves saucen. Befri peberfrugt og grønne chilipebre for kerner, og hak. Kom tomater, tomatkoncentrat og tomatpuré i en gryde og tilsæt ca. 2 liter vand. Tilsæt ingefær og hvidløg, grønne chilipebre, rød chilipulver, stødt nellike, kardemomme og salt. Kog over lav varme til reduceret til en tyk sauce.
Kør gennem en si, og bring atter i kog. Tilsæt smør og fløde, og rør.
Hvis saucen smager lidt syrligt, tilsættes honning efter smag.
Tilsæt ingefær strimler og rør.
Servér med kylling.
Abonner på:
Opslag (Atom)