Stegt flæsk med persillesovs

Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på stegt flæsk med persillesovs.
6 skiver svinebryst.
½ kg kartofler.
4 dl mælk.
1 dl fløde.
3 spsk. maizena eller anden majsstivelse.
1 tsk. sukker.
1 bundt persille.
Salt og peber.
Fremgangsmåde for stegt flæsk med persillesovs:
Skræl kartoflerne og kog dem til de er møre (men ikke udkogte).
Imens kartoflerne koger steges flæskeskiverne på en tefalpande til de er brune og sprøde.
Rør mælk, fløde og maizena sammen i en gryde og bring det i kog. Lad sovsen koge ind. Hak persille og kom det i gryden. Tilsæt sukker og smag til med salt og peber.
Servér den stegte flæsk med kartoflerne og persillesovsen.

Tunsalat

Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på tunsalat
1 løg
2 ds tun i vand
1 æble
1 stort bæger creme fraishe 18 % (der skal bruges ca halvdelen)
salt peber
Tilbehør: Flutes
Fremgangsmåde for tun salat - opskrift på tunsalat:
Hæld vandet fra tunen og kom denne i en skål.
Hak løget fint og kom det ned til tunen.
Skær æblet i små firkanter og bland det med.
Kom nu cremefraishen i. Start med lidt af gangen, men hvor meget du kommer i, afhænger af smag.
Smag til med salt og peber. 
Vil man gøre retten endnu mere fedtfattig kan man erstatte cremefraishen af fromage frais.

Fantastisk mexicansk suppe med majs

Ingredienser:
150 g bacon (1 pk.)
5-6 forårsløg eller 2 porer
3 store kartofler
3 gulerødder
1 ds. hakkede flåede tomater
7 dl grønsagsbouillon
250 g frosne majs (kerner)
2 dl fløde
½ tsk tørret chilipulver
salt og peber
Fremgangsmåde for fantastisk mexicansk suppe med majs:
Skær bacon i strimler, og steg den sprød ved svag varme. Tag den af panden. Snit løgene fint, skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i terninger. Svits det hele i baconfedtet og krydr med chili og lidt peber. Tilsæt tomaterne og bouillonen, og kog suppen for svag varme under
låg i 15 min. Kom majsene i, og kog i 5 min.
Rør fløden i , og varm godt igennem. Smag til, og servér suppen rygende varm med drys af bacon-stykker. Giv et godt, sejt madbrød til (f.eks. kan rødbedebrødet som findes her anvendes).

Kyllingebryst fyldt med sommer

Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på kyllingebryst fyldt med sommer.
1 stk kyllingebrystfillet
1 skive feta fra Arlas fetina-ost
2 semi dried tomater
knivsspids hakket hvidløg
friskt timian.
Fremgangsmåde for kyllingebryst fyldt med sommer:
Kyllingefiletten skæres op på det tykkeste sted og så kommes feta, tomater i tyndestrimler, hvidløg og timian ind i lommen, og lukkes med stegenål. Kryder med salt og peber og steg færdig på panden.

Indisk risret

Ingredienser:
1 kg svinekød i terninger eller kylling (uden ben)
4-6 gule æbler
2 løg
2-3 spk let karry
salt
1 dåse ananas i terninger i egen juice
3 gule pepper
1 pose parboiled ris (lav risene til 4 personer)
Fremgangsmåde for indisk risret:
Skræl og skære æblerne til både (fjern tænderne) og dæk dem til. Kom 1 spk olie på en wok eller gryde og tilsæt karry.
Brun olien i og tilsæt kødet i og brun dem godt i 10-15 min. Smag med salt.
Efter kødet er gennemsteget skal man tilsætte æblerne og og skivede løg. Nu skal man være forsigtig med at rør rundt for at ikke rør æblerne til mos. Lag gryderetten simre i 15-20 min. Rør kun for at undgå at gryderetten brænder til bunden af wokken eller gryden. Tilsæt nu risene og tilberede dem i iflg. opskriften på posen. Mens gryderetten simre skal man skære pepperne i strimler og tilsæt dem i gryderetten. Lad gryderetten simre igen i 5-10 min. Så er der indisk risret til aftensmad.

Kyllingesalat

Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på kyllingesalat.
400 g kogt kyllingekød (uden skind og ben)
125 g frosne ærter
250 g selleri
Vand og salt til at koge selleri i
3 stilke bladselleri
2 syltede agurker
Dressing:
1 dl fromage fraise
1 dl cremefraise 9%
½ tsk salt
2 tsk sennep
½ tsk karry.
Fremgangsmåde for kyllingesalat:
Tø ærterne op.
Skær kyllingekødet i små stykker.
Skræl sellerien og skær den i fine strimler.
Kog strimlerne halvmøre i letsaltet vand.
Lad dem løbe af og blive kolde.
Skær bladselleri i skiver.
Hak de syltede agurker.
Bland det hele sammen i en skål.
Dressing:
Rør fromage fraise med cremefraise og smag til med salt, sennep og karry.
Hæld dressingen over kyllingesalaten og lad den stå koldt og trække ca. 10 minutter.

Paprikagryde

Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på paprikagryde.
2 spsk. olie
1 stort revet løg
Svinekød i tern
2 spsk. paprika
1 bakke champignoner
1 pakke pølser i stykker på ca. 2 cm
Fremgangsmåde for paprikagryde:
Hæld lidt olie i en gryde. Tilsæt revet løg og svinekød i tern. Brun det hele, og tilsæt paprika. Tilsæt ½ liter bouillon. Lad det simre i 3-5 min. Champignoner tilsættes. Pølser i stykker tilsættes og varmes. Gryderetten jævnes.
Serveres med varme ris og grøn salat.