Helstegt kylling fyldt med urter og citronrisotto

kylling 
urter en håndfuld, fx persille, oregano og kørvel. 
Salt og peber
1 stk. løg
25 g. smør 
4 dl. arvorio-ris
2 dl. hvidvin 
1 l hønsebouillon 
100 g. Parmesanost 
1 stk. citron 
400 g slik ærter 
kørvel til pynt
Dub kyllingen tør, og fyld den med urter. Læg den i en ildfast form, og drys med salt og peber. Steg kyllingen midt i ovnen i ca. 1 time. For at se om kyllingen er færdigstegt kan du prøve at dreje lidt på det yderste af lårbenet. Hvis benet løsner let fra kødet, er den gennemstegt. Hvis ikke, giv den 10 -15 min. mere. Begynder kyllingen at blive for mørk, dæk med alufolie.

Grøntsagssuppe med pasta

Ingredienser

100 g bladselleri

2 løg

1 gulerod

250 g broccoli

1 squash

1 fed hvidløg

2 mellemstore kartofler

1 tsk. raps- eller olivenolie

2 spsk. hakket persille

100 g suppenudler

Skær bladselleri, løg, gulerødder, squash og broccolistokken i tern. Skær blomsten af broccolien ud i små buketter. Varm olien op i en gryde. Kom grøntsagerne i gryden sammen med det hele fed hvidløg og kartoflerne, som blot skal være skrællede og delt i to. Tilsæt saltet og lad grøntsagerne stege i gryden ved middelsvag varme i 5 minutter uden at brune. Rør indimellem i gryden. Tilsæt 1 l. vand og lad suppen simre i ca. 15 min. Tag de 4 stykker kartoffel op. Blend kartoflerne med 2 dl af suppen. Kom de blendede kartofler tilbage i suppen. Kog suppenudlerene i suppen inden servering. Smag til med salt og peber og tilsæt persille. Spis suppen med masser af godt brød. 

Chili con carne af kyllingefars

Ingredienser

400 - 500g hakket Danpo kyllingefars
3 spsk smør
1 dåse kidneybønner
1 pose kryddermix til chili con carne
1,5 dl vand

Fremgangsmåde

Steg kyllingefarsen i smør i en gryde,
til det er gennemstegt. Tilsæt kidneybønner, chili con carne mix og vand.
Lad det simre i 10 min. Server med brød.
God appetit. 

Indonesisk ristaffe

Ingredienser: 
6 dl. langkornede ris 
8-9 dl. vand 
1 tsk. salt 
1 kg. magert svinekød 
2 spsk. olie 
1 stort løg 
2 fed hvidløg 
2 fintsnittede porrer 
1 rød peberfrugt 
250 g. markchampignoner 
3 spsk. sød indonesisk soyasauce 
evt. salt 
1 tsk. sambal oelek 
Tilbehør 
Stegte bananer 
Bambusskud 
Stegte rejer 
Kokos 
Rosiner 
Ananasstykker 
Sambal goreng (chilipasta tilsat løg) 
Sambal manis (stærkt chili-løgkrydderi) 
Chilisauce m.m. 
Peanuts 
Karrypasta 
Fremgangsmåde: 
Skær kødet i meget fine strimler og svits det kort i olien. Tag det fra varmen og svits herefter skivet løg, delte hvidløgsfed, fintsnittet porre og peberfrugtstrimler samt fintskivede champignoner. Kom kødet i og hæld indonesisk soyasauce på. Kog hastigt igennem, mens der røres, og smag til med sambal olek og evt. salt.
Kog risene løse.
Tilbehør:
Bananer:
Skær de skrællede bananer i skiver og rist dem kort i lidt olie tilsat karry.
Bambusskud:
Skær dem i smalle strimler som varmes i lidt af væden tilsat soya.
Rejer:
Vend rejerne kort i lidt hed olie, tilsat tomatpure.
Kokos:
Vend det kort på panden til det bliver sprødt.
De øvrige ingredienser serveres til i små skåle.
Envidere kan der serveres kroepek oedang og kroepek bridge, der er tørrede rejebrød (købes færdige i supermarkedet). De tørre flager skal frituresteges i varmt fedtstof. Kom kun en i ad gangen, den vokser på et kort øjeblik til en stor flage, der fylder det meste af gryden. 

Hindbærsnitte

Ingrediens betegnelse.
1 pakke frossen butterdej 400 g
½ glas hindbærmarmelade
2½ dl piskefløde
2 æggeblommer
2 spsk sukker
1 stang vaille
evt. lidt bær til pynt
Rul dejen ud i 4 stykker, ca. 10*20 cm og prik dem med en gaffel. Bag dem ved 220 grader i ca 15 minutter. Flæk bundene bag dem med den sprøde side nedad i yderligere 5 minutter og lad dem afkøle. Smør bundene med sigtet hindbærmarmelade. Pisk fløden til temmelig fast skum. Pisk æggeblommerne luftige med sukker og marven af vanillestangen. Vend fløden i æggemassen. Læg bundene sammen med flødecremen i fire lag (til 2 kager) og pynt evt. med friske hindbær.

Thailandsk rejesalat

Ingredienser

300 g store rejer

4 tomater

1 rødløg

3 skoleagurker eller 1 alm. agurk

1-3 små thaichili

1 salathoved

1 håndfuld koriander

Dressing:

1 fed finthakket hvidløg

1 spsk fiskesauce

2 tsk sukker

2 kafir-limeblade

1 spsk raps- eller jordnøddeolie saft af 1 limefrugt

Tilbehør: Kogte jasminris

Fremgangsmåde

Lad rejerne dryppe af i en sigte i en sigte

Skær tomaterne i både og løget i tynde skiver.

Flæk agurkerne, og skær dem i ½ cm tykke skiver på skrå.

Skær chilierne i tynde skiver.

Skyl og tør salaten. Riv den i grove stykker, og anret den på et fad.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen.

Vend rejer, grøntsager og dressing grundigt sammen.

Anret rejesalaten på salatbladene, og drys med frisk koriander. Servér salaten med kogte jasminris.

Thailandsk rejesalat

Ingredienser

300 g store rejer

4 tomater

1 rødløg

3 skoleagurker eller 1 alm. agurk

1-3 små thaichili

1 salathoved

1 håndfuld koriander

Dressing:

1 fed finthakket hvidløg

1 spsk fiskesauce

2 tsk sukker

2 kafir-limeblade

1 spsk raps- eller jordnøddeolie saft af 1 limefrugt

Tilbehør: Kogte jasminris

Fremgangsmåde

Lad rejerne dryppe af i en sigte i en sigte

Skær tomaterne i både og løget i tynde skiver.

Flæk agurkerne, og skær dem i ½ cm tykke skiver på skrå.

Skær chilierne i tynde skiver.

Skyl og tør salaten. Riv den i grove stykker, og anret den på et fad.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen.

Vend rejer, grøntsager og dressing grundigt sammen.

Anret rejesalaten på salatbladene, og drys med frisk koriander. Servér salaten med kogte jasminris.