Ingrediens betegnelse.
75 g sukker
2 1/2 dl meget stærk kaffe
1/4 liter piskefløde
1 tsk. Vanila
Sådan gør du.
Sukkeret smeltes til karamel på en tør pande. Når det bobler og er lysebrunt, tages karamellen fra varmen. Den varme kaffe hældes i og omrøres over svag varme, til saucen er jævn. Der skal være 2 dl til sidst. Hvis meget er fordampet, kan man tilsætte vand. Når mokkakaramellen er kold, røres den i flødeskummet og smages til med Vanila. Den fryses som parfait 3-5 timer. Isen serveres med chokolade-mokkabønner og isvafler med mokkasmag.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar