Ingredienser:
Du skal bruge følgende til opskriften på pandekager med fyld.
2 dl mælk
½ dl vand
1 æg
½ tsk. salt
1½ dl hvedemel
smør eller margarine (til stegning)
Fyld:
2 dl kogte ris
1 stort løg
200 g champignoner
1 peberfrugt
1 dl reven ost
Fremgangsmåde for pandekager med fyld:
Pisk alle ingredienser til dejen sammen og lad den stå, ca. 1 time.
Skær løg og peberfrugter i terninger og champignoner i skiver, og svits det i smør på panden. Drys med salt og peber.
Steg derefter store, tynde pandekager, ca. 1-2 minutter på hver side.
Fordel fyldet på pandekagerne, rul dem sammen og læg dem i et smurt ovnfast fad.
Drys med reven ost og sæt fadet i ovnen ved 250 grader, til overfladen er gylden.
