2 rødtunger (filetterede)
salt og peber
Sauce:
¼ l piskefløde
saften af ½ citron
1 tsk. sennep
fint rasp
Vinforslag:
Jeg vil foreslå en Chardonnay
fx Hvid Beringer, USA,
Cloudy Bay, New Zealand
eller Soave, Bertani, Italien
Læg de filetterede rødtunger i et smurt ildfast fad og drys med salt og peber.
Pisk saucen sammen af piskefløde, citronsaft og sennep, og hæld den over fisken.
Drys til sidst et fint lag rasp over og sæt fadet i en 175 grader varm ovn i ca. ½ time. Server med små pillede kartofler eller flûtes.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar