Ingredienser
1 stk
fed hvidløg
1 stk
stor chili
3
cm ingefær
stk
stort løg
2 spske
kokosolie
2 stk
store batat (kan erstattes af anden grøntsag)
2 stk
store gulerødder
0,5 stk
blomkål
0,5 stk
broccoli
2 stk
persillerødder
Saften
af 1 lime
1 stk
ds. kokosmælk
Vand
(efter behov)
Salt,
Peber
bacon
i tern
Fremgangsmåde
Løg,
hvidløg, ingefær og chili sauteres i kokosolien. De resterende
grøntsager skæres i grover stykker og sauteres (efter løgene er
gennemsigtige) sammen med. Derefter kommes kokosmælk, limesaft og
vand (alt efter hvor tynd suppen skal være) i. Kog indtil
grøntsagerne er møre. Gem væsken fra suppen og blend. Kom væsken
i efter behov. Smag til med salt og peber. Steg bacon-tern og kom på
toppen. Servér!
