Thai-Inspireret Grøntsagssuppe

Ingredienser

1 stk fed hvidløg
1 stk stor chili
3 cm ingefær
 stk stort løg
2 spske kokosolie
2 stk store batat (kan erstattes af anden grøntsag)
2 stk store gulerødder
0,5 stk blomkål
0,5 stk broccoli
2 stk persillerødder
Saften af 1 lime
1 stk ds. kokosmælk
Vand (efter behov)
Salt, Peber
bacon i tern

Fremgangsmåde

Løg, hvidløg, ingefær og chili sauteres i kokosolien. De resterende grøntsager skæres i grover stykker og sauteres (efter løgene er gennemsigtige) sammen med. Derefter kommes kokosmælk, limesaft og vand (alt efter hvor tynd suppen skal være) i. Kog indtil grøntsagerne er møre. Gem væsken fra suppen og blend. Kom væsken i efter behov. Smag til med salt og peber. Steg bacon-tern og kom på toppen. Servér!

Verdens bedste pandekager

Ingredienser:
8 friske æg
100 g sukker af det hvideste slags (i en lidt sundere version, brug gerne økologisk rørsukker)
Kornene fra 1 stang vanille
100 g dansk hvedemel 
150 g dansk smør,
3/4 l mælk
Fremgangsmåde:
Kom æg, vanillekorn og sukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt mel og pisk sammen.
Smelt smør i en gryde, og hæld smøret op i skålen, og rør rundt. Tilsæt mæk og pisk det sammen. Lad dejen hvile en halv time på køl. Kom lidt smør på en varm pande, og steg så pandekager, cirka halvandet minut på hver side.