8 friske æg
100 g sukker af det hvideste slags (i en lidt sundere version, brug gerne økologisk rørsukker)
Kornene fra 1 stang vanille
100 g dansk hvedemel
150 g dansk smør,
3/4 l mælk
Fremgangsmåde:
Kom æg, vanillekorn og sukker i en skål og pisk det sammen. Tilsæt mel og pisk sammen.
Smelt smør i en gryde, og hæld smøret op i skålen, og rør rundt. Tilsæt mæk og pisk det sammen. Lad dejen hvile en halv time på køl. Kom lidt smør på en varm pande, og steg så pandekager, cirka halvandet minut på hver side.
