Brændende kærlighed

---

Brændende kærlighed
1 kg kartofler.
2 dl mælk.
25 g smør.
4 løg.
300 g røget spæk, flæsk eller bacon.
Salt.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, kog dem møre i usaltet vand. Pil løgene og skær dem i skiver. Skær det røgede spæk/flæsk/bacon i terninger og rist det gyldent og sprødt. Tag det derefter over på et fad.
Steg løgene gyldne i fedtet, og kom flæsketerningerne tilbage på panden med løgene, hold det varmt ved svagt blus. Når kartoflerne er kogt moses de godt igennem, inden der kommes mælk og smør i. Pisk kartoffelmosen godt, smag til med salt.
Serveres med den meget varme flæske/løgblanding og friskhakket persille over.