½ l fløde
1 stang vanille
4 æggeblommer
60 g sukker
Bring fløden i kog med den flækkede vanille. Pisk æggeblommer og sukker skummende (dyp evt. æggene i koghedt vand i 30 sekunder) Hæld den koghede fløde i æggemassen, mens der piskes, hæld det tilbage i gryden og bring cremen i nærheden af kogepunktet, mens der piskes--- cremen må ikke koge så skiller den. Lad cremen svale af og tilsæt evt. andre smagsstoffer inden den fryses. Isen kan tilsættes hakket chokolade
sukrede bær eller nougat.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar