Avocado med rejer og kaviar

3 avocadoer (ca. 900 g)
½ spsk friskpresset citronsaft
1 dl Cremefraiche 18%
½ spsk koncentreret tomatpuré
¼ tsk sukker
½ tsk groft saltfriskkværnet peber
100 g rejer
dild
Hertil
150 g ristet brød
30 g smør

Flæk avocadoerne på langs og tag stenene ud. Dryp frugterne med citronsaft. Bland cremefraiche med tomatpure og smag til med sukker, salt og peber. Fordel dressingen i avocadoerne og her på rejerne. Pynt med dild. Server dem afkølet.

Tip: cremefraiche uden krydderier kan opså lægges i avocadoerne. Der pyntes med kaviar og hakkede løg eller med rejer og dild.

http://www.recipesecrets.net/restaurantrecipes/?hop=wanja