Kokosvafler med lime

Hytteost med æble, pære og vanilje
250 g Hytteost 4%
1 skrællet, groftrevet æble (ca. 125 g)
4 afdryppede, halve grofthakkede pærer på dåse (ca. 200 g)
1 tsk vaniljesukker
100 g smør
175 g hvedemel 
2 tsk bagepulver
75 g kokosmel 
3 spsk sukker
1 spsk fintrevet limeskal
4½ dl mælk
1 æg
2 spsk friskpresset limesaft
Pynt
kokosmel
friske citronmelisseblade

Hytteost med æble, pære og vanilje: Rør hytteost sammen med de øvrige ingredienser og stil blandingen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Vend rundt i blandingen og smag til.

Lad smørret smelte og lad det køle let af. Bland mel, bagepulver, kokos, sukker og limeskal sammen. Pisk mælken i melblandingen sammen med æg, smør og limesaft.

Lad vaffeljernet blive godt varmt. Pensl pladerne med lidt smør den første gang. Kom dej i vaffeljernet (ca. ¾ dl) og bag vaflen i ca. 2 min. - eller til den er gylden. Bag resten af vaflerne. Server dem lune sammen med hytteostblandingen.