Citronfromage

4 blade husblas
3 æg
100 g sukker
revet skal af 1 citron
saft af 1 citron
1/4 liter piskefløde, heraf lidt til pynt.
FREMGANGSMÅDE

Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min.

Pisk hele æg og sukker til en luftig æggesnaps.

Tag husblasen op af vandet med det vand der hænger ved.
Smelt det i et vandbad.

Bland den med citronsaft og skal.

Rør husblasen i æggene.

Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen,

når den er næsten stiv. Hæld fromagen i en skål.